隨著近年來自助餐廳的蓬勃發(fā)展，自助餐已經(jīng)成為城市餐飲市場的一個重要組成部分。自助餐可以讓消費者在有限的
時間和空間內(nèi)嘗盡各式各樣美食，滿足消費者不同口味需求，受現(xiàn)代人更為喜愛的飲食方式。而隨著餐飲市場需求日
益多樣化、個性化隨著老百姓消費水平的提高，他們就餐時不再單純地注重價格，而將更多的注意力放在環(huán)境、服務、
特色等軟件方面，也就是說需求日益朝著個性化、多樣化的方向發(fā)展。很多自助餐飲的生鮮擺臺都出現(xiàn)了一種噴霧現(xiàn)
象，這除了吸引了消費者的獵奇心理，還可以起到蔬果生鮮的保鮮作用，這是自助火鍋冷庫的一個創(chuàng)新思路，在提升
飲食視覺感受的同時，通過噴霧加濕還可以延長生鮮的保鮮時間。
噴霧輸送管，可以將水霧噴灑到蔬果生鮮上，在飲食過程提升整體視覺體驗，并且可以有效的保持果蔬脆感、口感、
顏色、風味，防止脫水、枯萎、失重、失鮮、提高耐貯性和抗病性，并且表面無水滴產(chǎn)生。超聲波工業(yè)加濕機應用到
飲食方面是一個新的思路，而超聲波工業(yè)加濕機環(huán)保節(jié)能安全也適用于冷柜飲食。超聲波工業(yè)加濕機利用壓電陶瓷所
固有超聲波振蕩特點，通過一定的振蕩電路手段與壓電陶瓷固有振蕩頻率產(chǎn)生共振，就能直接將與壓電陶瓷接觸的液
體霧化成1--3μm的微小顆粒。其原理是，電路超聲波振蕩，傳輸?shù)綁弘娞沾烧褡颖砻妫?/span>壓電陶瓷振子會產(chǎn)生軸向機
械共振變化，這種機械共振變化再傳輸?shù)脚c其接觸的液體，使液體表面產(chǎn)生隆起，并在隆起的周圍發(fā)生空化作用，由這
種空化作用產(chǎn)生的沖擊波將以振子的振動頻率不斷反復，使液體表面產(chǎn)生有限振幅的表面張力波。這種張力波的波頭飛
散，使液體霧化，同時產(chǎn)生大量的負離子。通過增加空氣中的濕度，延緩蔬果生鮮的水分流水，以及微生物的生長，減
少染菌引起的發(fā)霉問題。
